200 g     pšeničného kvásku

300 g    hladké mouky

200 ml mléka

  60 g    másla

  60 g    medu

  20 g   psyllia Dr.Popova

    2       žloutky

citonová kůra, čerstvá vanilka

Všechny suroviny dám do zadělávací mísy a míchám 15 minut ( máslo musí mít pokojovou teplotu, nerozhřívat! ). Až je těsto krásně vláčné, potom přidám 50 g  rozinek a 50 g vlašských ořechů a míchám ještě pět minut. Těsto nechám 5 hodin v míse, potom utvořím tvar mazance, nebo upletu ze 4 pramenů. Dám na plech s pečícím papírem, překryju potravinovou fólií a nechám v teple dalších 8 hodin kynout, nebo v chladnější místnosti 12 hodin ( nejlépe přes noc) . Peču v předehřáté troubě na 180°C  50-60 minut. Před dopečením potřu žloutkem rozmíchaným v trošce mléka a posypu mandlemi.