Beránek do malé formy
3 ks vejec
40 g jemné mandlové mouky
10 g jemného, nebo rozmixovaného psyllia Dr.Popova
50 g Erithritolu, nebo medu
1 vrchovatá lžíce rozinek v rumu
Čerstvá vanilka, citrónová kůra, 2 lžíce horké vody
Oddělím žloutky od bílků a z bílků vyšlehám tuhý sníh. Do žloutků přidám slazení, vanilku, citrónovou kůru a šlehám do pěny. Při šlehání přidám postupně dvě polévkové lžíce vařící vody. Potom přidám rozinky a smíchanou mandlovou mouku s psylliem. Postupně přidávám sníh, aby těsto spadlo co nejméně. Formu vymažu kokosovým olejem, vysypu mandlovou moukou a těsto naleji do formy. Peču na 170°C v předehřáté troubě 30 minut.