70 g      kešu ořechů

150      ml vody

Oříšky namočím přes noc, ráno sleji vodu, vyperu a ořech krátce povařím ve 100 ml vody. Ořechy dám do mixéru s polovinou horké vody, podle chuti osolím, přidám lžíci umeoctu, 1/2 lžičky lahůdkového droždí a rozmixuji . Horkou vodu přidávám, dokud není sýr krémové konzictence. Na závěr přidám lžicku Psyllia na vaření Dr.Popova a ihned naliji do krabiky, ve které sýr uchovám v lednici. Sýr je na rychlou spotřebu, tedy jej dlouze neuchovávejte. 

 Na omáčku z taveného rostlinného sýru přidám 50 ml  horké rostlinné smetany