Z 6 bílků a špetky soli ušlehám tuhý sníh. 2 odměrky proteinového koktejlu smíchám s 10 dkg mandlové mouky, 10 dkg pokrájených vlašských ořechů, 2 proužky čokolády se stévií a 3 lžíce lyofilizovaného červeného rybízu. Přidám sníh, 4 lžičky Erythritolu ( přírodní sladidlo) , 3 lžíce rozinek namočených v rumu a strouhanou citronovou kůru. Peču v dobře vymazané a pohankovou moukou vysypané formě, nebo v silikonové formě. Po vychladnutí chlebíček poliji 85% čokoládou se stévií.