Z 6 bílků a špetky soli ušlehám tuhý sníh, přidám 2 lžíce mandlového proteinu, lžíce psyllia Dr. Popova, 10 dkg mandlové mouky, 10 dkg pokrájených vlašských ořechů, 2 proužky čokolády se stévií a 3 lžíce lyofilizovaného červeného rybízu. Přidám sníh, 4 lžičky Erythritolu ( přírodní sladidlo) , 3 lžíce rozinek namočených v rumu a strouhanou citronovou kůru. Peču v dobře vymazané a pohankovou moukou vysypané formě, nebo v silikonové formě. Po vychladnutí chlebíček polévám  85% čokoládou se stévií.